Sélection génétique sur la réponse au stress et stress à
l’abattage: conséquences sur la qualité de la chair
chez la truite arc-en-ciel.

Lefevre, Florence; Cos, Isabelle; Pottinger, Tom G.; Bugeon, Jérôme

NORA

Sélection génétique sur la réponse au stress et stress à l’abattage: conséquences sur la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel.

Lefevre, Florence; Cos, Isabelle; Pottinger, Tom G. ORCID: https://orcid.org/0000-0001-7661-9369; Bugeon, Jérôme. 2008 Sélection génétique sur la réponse au stress et stress à l’abattage: conséquences sur la qualité de la chair chez la truite arc-en-ciel. [Poster] In: 12èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologie des Viandes", Tours, France, 8th-9th October, 2008. (Unpublished)

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Abstract

A range of flesh quality parameters were investigated in stressed and unstressed rainbow trout, selectively bred for divergent cortisol responses to a standardised stressor.

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